Harina tortillas (alrededor de 8 pulgadas de diámetro) rallado mozzarella cheeseTomato sauceFresh albahaca hojas finamente cortadas
1 Calentar un sartén grande de fundición de hierro o plancha en medio alto a alto calor. Coloque una tortilla de harina en el centro de la sartén. Cuando las tortillas comienza a hojaldre o formar burbujas de aire, voltearlo y activar el calor a medio bajo. Perforar las burbujas de aire con una punta de cuchillo o las púas de un tenedor a desinflarles un poco.
2 Espolvorear la parte superior de la tortilla con una fina capa de queso mozzarella rallado. Una vez que el queso está a medio camino que se derritió, cuchara sobre una fina capa de salsa de tomate, utilizando la parte posterior de la cuchara para repartidas en el queso. Rociar la parte superior de la salsa de tomate con un poco más de queso.
3 Una vez que los bordes de la tortilla se browning, indicando que la parte inferior de la tortilla es llegar a Niza y marrón, quitar el pan de calor. Cubrir la parte superior del pan con una cubierta para sobre un minuto más o menos, por lo que el queso en la parte superior puede fundirse con el calor residual de la sartén.
4 Espolvorear con albahaca fresca en rodajas. Sacar a un plato y cortar con una rueda de corte de pizza o Cuchillo afilado.
Servir inmediatamente.